Tables et menus pour le Réveillon du Nouvel An 2025
Célébrez l’arrivée de 2025 dans les Pyrénées Haut-Garonnaises en profitant d’une ambiance festive et gourmande. Autour de Luchon, Saint-Béat-Lez, et Saint-Bertrand-de-Comminges, les restaurants vous accueillent avec des menus exclusifs spécialement conçus pour la Saint-Sylvestre. Les chefs locaux mettent à l’honneur les produits de saison et du terroir, sublimés par leur créativité, pour vous offrir une soirée inoubliable.
Que vous optiez pour un dîner gastronomique, un repas convivial ou un menu festif, chaque établissement vous propose une expérience unique à partager en famille ou entre amis. Dans un cadre chaleureux, laissez-vous séduire par des plats soigneusement élaborés pour marquer cette transition vers la nouvelle année.
Pour démarrer la soirée en beauté, assistez au feu d’artifice à Luchon, tiré à 19h30 dans le cadre enchanteur du parc du Casino. Ce spectacle pyrotechnique illuminera le ciel pour débuter l’année 2025 sous le signe de la magie et de l’émerveillement.
Le lendemain, démarrez la nouvelle année avec une note culturelle en visitant l’exposition des aquarelles d’Eugène Petit, originaire de Luchon, au Casino de Barbazan.
Tables et menus du Nouvel An à Luchon et autour
Restaurant Le Lova
Adresse : 12 Avenue du Maréchal Foch – 31110 Luchon – 05.61.88.91.28
Menu : 87€ – Sur réservation
Restaurant fermé le 1er janvier
Menu du Réveillon
Amuse-bouche
Terrine de foie gras mi-cuit, chutney oignon mangue
Saint-Jacques rôtie, julienne de poireaux, lait de coco et curry vert
Demi-pigeon rôti, compotée de chou blanc au lard et sa pomme Dauphine
Fromages régionaux
Dôme chocolat au nougat glacé
Restaurant Le Montagnard
Adresse : Place Gabriel Rouy – 31110 Luchon – 05.61.79.57.48
Menu : 95€ hors vins / Accord mets et vins : supplément de 25€ – Sur réservation
Restaurant également ouvert le 1er janvier pour le déjeuner
Menu du Réveillon
Cocktail et amuses-bouches
Terrine de pomme de terre, foie gras et lard de Bigorre vinaigrette à la truffe
Ou
St-Jacques en carpaccio marinées au yuzu et caviar Ocietre
Ravioles de langouste et leur bouillon thaï aux légumes d’hiver
Ou
Jambonnette et suprême de chapon fermier farcis aux cèpes accompagnés de pâtes au citron
Pavlova aux fruits exotiques
Ou
Tarte fine aux pommes et sa glace vanille café
Restaurant La Paix
Adresse : 23 Allées d’Etigny – 31110 Luchon – 09.82.31.88.27
Menu : 90€ avec animation musicale – Sur réservation avec acompte de 30%
Menu du Réveillon
Amuses-bouches & soupe de Champagne
Foie gras mi-cuit, confit de poires et coings aux épices
Noix de Saint-Jacques snackées, crème de patates douces, sauce vierge ou citron confit
Trou gascon
Suprême de chapon aux morilles, pommes Darphin et petits légumes
Bûche de la Saint-Sylvestre
La Ferme d’Espiau
Adresse : Le village 31110 Billière – 05.61.79.69.69
Menu : 70€
Menu du Réveillon
Apéritif maison & petits fours
Marbré de foie gras de canard au magret séché
ou Terrine de foie gras aux figues
ou Ballotine de foie mi-cuit
ou Assortiment de truite d’Oô (fumée et marinée)
Souris d’agneau confite à l’ail
ou Tournedos de boeuf grillé
ou Duo de St-Jacques et Gambas en persillade
Assortiment de fromages fermiers
Tartelette au Chocolat, framboises et ses éclats de marrons
ou Larme aux myrtilles sur pain d’épices
ou Figues poch
Le Roots Resto
Adresse : 51 T, place du commerce, avenue de gascogne, 31110 Saint-Mamet – 05.61.79.09.39
Menu : 80€ – Sur réservation avec acompte de 25€
Menu du Réveillon
Planteur
Foie gras maison au Rhum vieux, accompagné de son pain boulanger
Langouste rôtie au beurre d’ail, accompagnée de ses légumes grillés
Macaron exotique à la mangue et à la passion
Coupe de Champagne pour les 12 coups de minuit
Les Galeries Gourmandes
Adresse : 19 avenue Carnot – 31110 Luchon – 05.62.00.13.79
Menu : 90€ – animation musicale avec DJ – Sur réservation
Menu du Réveillon
Apéritif
Soupe de Champagne & farandole de mises en bouche
Entrée
Tatin d’échalottes, foie gras poêlé, Saint-Jacques croustillants,
Gambas sur fondue de poireaux
Plat
Filet de bœuf aux morilles, Pommes de terre à l’ancienne, Butternut et ses aromates
Dessert
Fromage et bûche de la Saint-Sylvestre
La Chapelle
Adresse : Station de Luchon-Superbagnères – 05.61.79.55.89
Menu montagnard
L’Escale
Adresse : 16 Rue du Docteur Germès – 31110 Luchon – 06.27.16.24.79
Menu : 85€ – Sur réservation avant le 29/12
Menu du Réveillon
Coupe de Champagne accompagnée d’amuses bouches
Trio de foie gras sur son lit de pain d’épices et son coulis de mangue
Brochette de gambas à l’ananas caramélisé
Tournedos de veau Rossini sauce aux morilles avec sa purée de butternut aux 4 épices
Assiette de fromage des Pyrénées
Délice chocolat praliné
La Bodeguita
Adresse : rue Sylvie – 31110 Luchon – 06.64.18.86.55
Menu : 80€
Menu du Réveillon
Coupe de Champagne et ses cinq frivolités
Foie gras du sud-ouest servi tout simplement, toasts
Tournedos de bœuf pyrénéen, pommes de terre rissolées, poireaux confits
Interlude digestif
Le Cantal de Noël
Le St Sylvestre
L’Echoppe du Vénasque
Adresse : 18 place du maréchal Joffre – 31110 Luchon
Menu : 15€ pour une soirée Strass et Paillettes avec son buffet de fête de 19h30 à 22h30. Sur réservation.
Les PokeFa
Adresse : Rue Lamartine – 31110 Luchon – 05.61.95.09.93
Menu : 50€ avec entrée / plat / dessert (restaurant également ouvert le 1er janvier pour le dîner uniquement)
Les caprices du Bistrot
Adresse : 30 Allées d’Etigny – 31110 Luchon – 05.61.94.31.05
Menu : 70€ – Restaurant également ouvert le 1er janvier pour le déjeuner et le dîner
Restaurants ouverts avec la carte traditionnelle
- Au Petit Glou – Luchon – 05.62.00.14.10 avec sa carte habituelle agrémentée d’un plat festif (ouvert également le 1er janvier soir)
- La tute de l’Ours – Luchon – 05.61.79.04.04 – (fermé le 1er janvier)
Restaurants fermés le 31 décembre soir, ouverts le 1er janvier
A Luchon et autour
- L’Arbesquens – Luchon – 05.61.79.33.69 (fermé pour le déjeuner mais ouvert pour le dîner le 1er janvier)
- La pâte à crêpes – Luchon – 06.10.55.70.30 (le 1er janvier sera ouvert pour le déjeuner uniquement)
- La Luge – Luchon-Superbagnères – 05.61.79.08.93 (ouvert le 01/01 pour le déjeuner)
- La Plète – Luchon-Superbagnères – 05.61.79.19.94 (ouvert le 01/01 pour le déjeuner)
- Le Croque-Vite – Luchon-Superbagnères – 06.09.52.51.32 (ouvert le 01/01 pour le déjeuner)
A Saint-Béat-Lez et autour
- Le Yeti – Le Mourtis – 05.61.79.60.93 – (ouvert pour le déjeuner du 01/01)
Restaurants fermés le 31 décembre soir et le 1er janvier
- Chez Justau – Gouaux de Luchon
- Auberge les Spijeoles – Oô
Tables et menus du Nouvel An à Saint-Bertrand-de-Comminges et autour
Restaurant L’Hibiscus – Hôtel du Barry
Adresse : Hameau de Gesset 31510 Sauveterre-de-Comminges – 05.62.00.46.93
Menu : menu à 140€ le 31 au soir
Menu du Nouvel An
La Trilogie de Mise en Bouche
L’Huître Exondée
Pour commencer, juste pochée, crème de hareng fumé, écume d’eau de mer
Pour suivre, marinée dans un bouillon dashi & tartare d’algues
L’Oeuf Parfait
Cuit à basse température, demi glace aux truffes, texture de topinambours, morilles sautées & jambon ibérique
Le Foie Gras
De chez Daniel, mariné au Porto et au Cognac, gelée de cerises noires, chutney de fruits exotiques
Le Boeuf
Filet de bœuf, purée de patate douce, gnocchis sauce mimolette
Le Régalis
Le Régalis du MOF Dominique Bouchait revisité en espuma, pistaches caramélisées, chutney d’abricots
Le Mont Blanc des Pyrénées
Mousse de châtaignes, crème de marron, duo de mandarine, chantilly cardamome
Les Mignardises
Tables et menus du Nouvel An à Saint-Béat-Lez et alentours
Restaurant du Pic du Gar
Adresse : 3 Rue Detch Clos – 31440 Marignac – 06.08.03.61.77
Menu : 80€, boisson comprise – Sur réservation – Soirée avec animation
Tarif avec nuitée au gîte et petit déjeuner : 110€
Restaurant également ouvert le 1er janvier midi et soir
Menu du Réveillon
Kir et ses petits fours
Assiette Gourmande : foie gras maison, magret séché, et gésiers confits
Blanquette de la mer : lotte et ses fruits de mer
Trou Commingeois
Rôti d’échine de porc en cuisson 7h accompagné de ses cèpes et d’une crème de potimarron
Assiette de fromages
Omelette norvégienne et sa coupe de champagne
Vin rouge et vin blanc compris
Restaurant – Auberge du Crabère
Adresse : Village – 31440 Melles – 07.83.21.03.24 ou 09.50.85.96.58
Menu : 75€, boisson comprise – Sur réservation avant le 26 décembre. Restaurant fermé le 1er janvier
Menu du Réveillon
Kir & Mise en bouche
Langouste et gambas sauce Nantua
Tariquet
Foie gras poêlé sur pain de seigle, écrasée de pommes granny caramélisées
Jurançon
Trou normand : sorbet citron et liqueur à la rose
Filet de bœuf Wellington, sauce aux morilles,
Duchesse de butternut et pommes de terre, fagot de haricots verts
Pinot noir
Endives, noix et chèvre de Melles
Feuilletine praliné
Banyuls
Le Club des Amis de Melles
Adresse : salle des Fêtes – Melles – 06.21.58.11.39 / 06.75.19.52.16
Menu : 70€ (boissons comprises), enfants moins de 8 ans : 40€
Soirée dansante avec animations
Assiette terre et mer
Trou mellois
Souris d’agneau confite et son gratin dauphinois
Trio de fromages et sa confiture
Gourmandise festive chocolat-noisette
Restaurant Chez Marie
Adresse : Station du Mourtis – 07.64.48.45.04
Menu du Réveillon et soirée musicale
Plateaux tapas
Restaurant Pierres Blanches
Adresse : Station du Mourtis – 05.61.79.96.92 / 06.87.84.77.93
Menu : 62€ (1/4 vin, café et 1 coupe de Champagne compris) – Possibilité d’hébergement sur place – restaurant également ouvert le 1er janvier – Soirée avec animations
Menu du Réveillon
Apéritif et amuses-bouches
Entrée
Plat chaud garni
Fromage
Dessert
La Soulan
Adresse : Col de Menté – 05.61.79.10.65
Menu : 60€ – Menu enfant : 20€. Animation musicale et cotillons jusqu’à 2h – Ouvert le 25 à midi et le soir
Menu du Réveillon
Punch, Sangria ou kir
Toast de foie gras maison
Truite marinée locale et noix de St-Jacques poêlées
Filet de bœuf, pommes de terre au four et légumes de saison
Dessert surprise
Champagne et café
Note : Cette liste peut évoluer. Pensez à vérifier auprès des restaurants pour les réservations et les disponibilités.